パプリカは芯と種を取り除き縦半分に切る。この時皮表面に少し包丁で切れ目をいれると後で皮をとり易い。

オーブントースターで15-20分焼き、熱いうちに皮をむく。片手は箸などを使い、火傷に注意。その後好みの大きさに切る。

粗熱が取れるまで少し置き、深めの容器に入れてひたひたになる程度にビネガーとオリーブオイル、調味料を入れる。

冷蔵庫で2-4時間くらいで完成。うちにはないですが容器はジップロックとかだとビネガー少なくてすむかもしれません。