甘さ控えめいちごジャム
sabatan416 @cook_40211106
甘さ控えめのジャムです。
安い3月4月に大量に作って冷凍すれば1年中楽しめます。
このレシピの生い立ち
イチゴがおいしくて安い時期は一瞬ですが、1年楽しみたくて小分け冷凍を思いつきました。これなら甘さも控えめにできるので一石二鳥でした。
甘さ控えめいちごジャム
甘さ控えめのジャムです。
安い3月4月に大量に作って冷凍すれば1年中楽しめます。
このレシピの生い立ち
イチゴがおいしくて安い時期は一瞬ですが、1年楽しみたくて小分け冷凍を思いつきました。これなら甘さも控えめにできるので一石二鳥でした。
作り方
- 1
小粒のこういうやつが3月に入ると安くなるので大量買いします。
-
- 2
洗ってへたを切って四つ割りにします。
- 3
いちごを鍋にいれて重量の20%の砂糖をいれてよく混ぜて10分以上放置します。
- 4
砂糖が溶けたら、鍋を火にかけて中火から弱火で煮込んでいきます。
-
- 5
10分くらいでイチゴが透き通ってきます。そのまま5分か10分煮て好みに煮詰まったら終わり。
- 6
粗熱が取れたら、小さいタッパーに小分けにして冷凍。使う分だけ解凍して食べます。
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- 7
粘度は低く、さらっとしたジャムです。
コツ・ポイント
できたら小分けして冷凍するのがポイントです。腐る心配がないので気軽に甘さ控えめにできます。うちでは、80ccのミニタッパーに入れてます。今回の量だと10か11個分くらい。旬の春に大量に作っても1年持ちます。
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