作り方
- 1
ワケギは長さ6センチ位に切る。鍋に湯を湧かし沸騰したらワケギを茹で、茎の硬い部分が柔らかくなったらザルにあげる。
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- 2
1の鍋に分量外のお酒を大さじ1位入れて海老をサッと茹でる。
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- 3
ボウルに味噌、お酢、みりんを入れて混ぜておく。
-
- 4
水気を絞ったワケギ、海老を3に入れて混ぜる。
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- 5
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
調味料と合わせるのは食べる直前にして下さい。
海老は生食用を使いました。サッと火を通して身が締まりすぎないようにして下さい。
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