こってり美味しい♪大根と豚バラの煮込み☆
なおみアトキンソン @cook_40079062
大根と豚バラをコトコトゆっくり煮込みます。時間はかかるけど、その分旨味が滲みて美味しいのです。
このレシピの生い立ち
豚バラ好きな息子達に大根も食べてもらいたくて…一緒に煮込みました。
こってり美味しい♪大根と豚バラの煮込み☆
大根と豚バラをコトコトゆっくり煮込みます。時間はかかるけど、その分旨味が滲みて美味しいのです。
このレシピの生い立ち
豚バラ好きな息子達に大根も食べてもらいたくて…一緒に煮込みました。
作り方
- 1
大根は皮をむいて、4～5㎝の長さに切り2～4つに切る。(面取りするとよい)豚バラ肉は3～4㎝角に切る。
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- 2
厚手の鍋に水500㏄と1の肉を入れ、強火にかける。煮立ったらあくを取り、大根を加えて弱火でコトコト１時間煮込む。
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- 3
一旦冷ますと白い肉の脂が浮いてくるので、取り除く。
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- 4
ねぎ、にんにくと★を全部入れ、落し蓋をして、弱火でさらに40分程煮込む。
-
- 5
汁気が減り大根に味がしみたら、大根を取り出す。残りの煮汁が豚肉に絡まるよう、中火にかけ水分を飛ばしながら絡める。
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コツ・ポイント
煮込む時間はかかるので、早めの準備が必要ですが、火にかけたら後は放っておけます。ステンレスの無水鍋の場合は煮る時間を20分くらい短縮して出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19590064
