スライサー活用☆人参の冷凍保存

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四児のハハ
四児のハハ @cook_40079458
茨城県

安い時、たくさん頂いた時、冷凍庫の空きがある時に作っておくと便利☆
凍ったまま使えてすぐ火が通り、彩りも◎

このレシピの生い立ち
コストコで大きな袋の人参を買ってきまして…2kgくらい？
ダメにならないように冷凍するため、保存方法を模索するうちにこの方法に落ち着きました。

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材料

  1. 人参 好きなだけ。でもどうせなら4〜5本分
  2. スライサー 1個
  3. ボウル 1個
  4. 冷凍用ジップロック 1枚

作り方

  1. 1

    人参は洗って皮をむき、大きめのボウルにセットしたスライサーで千切りにする。多めに作り冷凍ぶん以外はラペなどに。

  2. 2

    大量にスライスするのでボウルを使った方が安定し、結果的に時短です。このスライサーは何種類もの切り方ができて便利。

  3. 3

    手を傷めるので小さくなったらスライスをやめ、まとめてビニールに入れておいて近いうちに煮物などに使います。

  4. 4

    ボウルの人参はジップロックに移し入れて冷凍保存する。

  5. 5

    冷凍すると塊になりますが、人参は水分が少ないので軽くもむとバラバラになります。

  6. 6

    野菜炒めに加えて→
    他に味噌汁やスープにも大活躍！

  7. 7

    細切りなのであまり気にならないけど、「くにゃり」感はあるので加熱調理向き。調理当日はラペなど生のサラダを楽しんでます。

  8. 8

    むいた皮はニンニクで香りをつけたオリーブオイルで炒めると付け合わせにも。さっと炒めると歯ごたえよく美味しい。

  9. 9

    むいた皮の活用法②
    「人参の皮のクミン炒め」レシピ ID 20691021 もおすすめです。

  10. 10

    長く冷凍庫に置いておくと霜が付きます。そんな時は レシピID 18123972 のブロッコリーと人参のカレーきんぴらを！

コツ・ポイント

人参は大きいまま冷凍すると食感が損なわれるので、千切りの冷凍がベスト。凍ったまま炒め物やスープに入れてもすぐ火が通る。
普段の調理では基本皮をむかないのですが、冷凍する時は皮の部分が変色してしまうのでむいておいた方がよいかと思われます。

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レシピ作者

四児のハハ
四児のハハ @cook_40079458
に公開
茨城県
こんにちは！海のそばに住んでいます。安く、おいしく、始末の良い（食べ物を無駄にしない）ごはん作りを心がけています。新しいものやエスニック料理等好きですが、食べられる場所が余りなく皆様のレシピに日々助けられております(大感謝♡)myレシピは時々見直しているので、以前印刷して下さったものと違う箇所がある事も…ぜひ最新版をご参考ください☆
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