簡単にんにくオイルで◇えびきゃべたま炒め
min0614 @cook_40051436
簡単にんにくオイルで、色鮮やかに美味しい炒めものを。
このレシピの生い立ち
実は冷蔵庫に半端に残っていた、えびとキャベツの【救済レシピ】。どうせなら、美味しくいただきたい。
最近ずっと考えていた、“長い時間漬け込んだ、にんにくオイルの風味を簡単に出す”方法。
ずぼらに、やってみました。
簡単にんにくオイルで◇えびきゃべたま炒め
簡単にんにくオイルで、色鮮やかに美味しい炒めものを。
このレシピの生い立ち
実は冷蔵庫に半端に残っていた、えびとキャベツの【救済レシピ】。どうせなら、美味しくいただきたい。
最近ずっと考えていた、“長い時間漬け込んだ、にんにくオイルの風味を簡単に出す”方法。
ずぼらに、やってみました。
作り方
- 1
今回、１個の直径が３cm程度の、バラ冷凍のえびを使用しました。
ゆっくり解凍し、酒と片栗粉で揉んでから水洗いしておく。 - 2
耐熱容器にオリーブオイルとにんにく、塩を入れ、電子レンジで様子を見つつ１５秒程度加熱する。
冷めるまで放置します。 - 3
キャベツは水洗いし、一口大にちぎっておく。
- 4
卵はボウルの中で、ざっくり溶いておく。
- 5
フライパンに２．を全て入れ、火に掛ける。香りが立ってきたら、キャベツを入れて炒める。
- 6
キャベツにうっすら焦げ目と、油が回ってきたらえびを加えてさっと炒め合わせる。
卵を全体に回し掛け、和えるように炒める。 - 7
卵の加熱具合は、お任せで。
胡椒を適宜振って完成。
コツ・ポイント
炒めものは、時間勝負です。
全部用意しておいて、一気に仕上げれば…。
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