鶏胸肉の米麹焼き

管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736

発酵された米麹=甘酒の原液に漬け込むことで鶏胸肉がとっても柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
発酵食品である甘酒を使ったレシピを作ろうと思い考案しました。

鶏胸肉の米麹焼き

きっちゃん☆410's cooksnap of when they made 鶏胸肉の米麹焼き.
＃Yuzu＃'s cooksnap of when they made 鶏胸肉の米麹焼き.
かずぷぅ's cooksnap of when they made 鶏胸肉の米麹焼き.
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発酵された米麹=甘酒の原液に漬け込むことで鶏胸肉がとっても柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
発酵食品である甘酒を使ったレシピを作ろうと思い考案しました。
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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 1枚（400ｇ）
  2. 甘酒 大さじ3
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. 唐辛子(輪切り) 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を一口大に切ったら、甘酒に半日漬け込む。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏胸肉を入れ中火強で焼く。

  3. 3

    片面に焼き色がついたらひっくり返し蓋をして弱火で5分焼く。

  4. 4

    中火にし、醤油を加え鶏胸肉に絡ませる。輪切りにした唐辛子を散らす。

コツ・ポイント

麹が焦げ付くので火加減を気をつける。
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管理栄養士・給食コンサルタント節約美容料理®研究家　　アリコフード代表
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