簡単美味♪我が家のきのこ炊き込みご飯☆

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グリーンラブ
グリーンラブ @cook_40189113

細かく刻んで入れる牛蒡と油揚げがポイント♪息子も大好きな、我が家の定番炊き込みご飯です☆
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯に牛蒡や油揚げを入れると、香りやコクが加わって美味しいのですが、息子があまり食べてくれなかったので、細かく刻んで入れてみました。食べやすくなり、家族にも好評だった為、ここに記しました☆

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材料

3合分
  1. 米 ３合
  2. 水（米炊き用） ３合分
  3. きのこ（お好きな種類でOK) 200～250ｇ
  4. ※今回は、ひらたけとまいたけを使用。
  5. 牛蒡 １/４本
  6. 油揚げ １枚
  7. ☆白だし 大さじ３
  8. ☆味醂 大さじ１
  9. 白ごま お好みで
  10. 万能ねぎ(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    牛蒡は皮をこすり洗いし、油揚げはぬるま湯で軽く表面の油を落とし、どちらも２～３ｍｍ角にカット。きのこ類は食べやすく裂く。

  2. 2

    ジャーの中に、研いだ米と米炊き用の水、☆の調味料を入れて軽く混ぜ、その上に１で用意した材料を投入し、普通に炊飯する。

  3. 3

    炊きあがったら、よくかき混ぜて器に盛り、お好みで白ごまと万能ねぎをかけて、出来上がり♪

コツ・ポイント

今回牛蒡は灰汁抜きしていませんが、気になる方は灰汁抜きしてから、炊き込んで下さい。
炊飯ジャーに炊き込み機能がある方は、そちらを利用して炊くと、さらに美味しく仕上がるかも♪

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レシピ作者

グリーンラブ
グリーンラブ @cook_40189113
に公開
２００９年、２０１３年にそれぞれ男児を出産した２児の母です。育児に追われる中で、簡単で美味しく、見栄えのする料理を日々模索中です。ここに載せるレシピは、ほとんどが短時間で出来るものに限定しています♪忙しくて料理をする時間がなかなかとれない方、そして料理を毎日作っている方にも見ていただければ、と思っています。レシピは随時見直していきたいと思いますので、よろしくお願い致します☆
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