牛すじとキャベツの黒酢炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ほんのりやさしい酸味と甘みの黒酢が良い感じ
旨味たっぷりとろとろの牛すじとキャベツでご飯が進む
ピリ辛もまた良し

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牛すじとキャベツの黒酢炒め

京ん家's cooksnap of when they made 牛すじとキャベツの黒酢炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ほんのりやさしい酸味と甘みの黒酢が良い感じ
旨味たっぷりとろとろの牛すじとキャベツでご飯が進む
ピリ辛もまた良し

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 牛すじ（下処理済み） ３００ｇ
  3. キャベツ １/４玉
  4. 万能ねぎ お好みで
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. ごま油 大さじ１杯×２
  7. 黒酢 大さじ２杯
  8. 豆板醤 小さじ１杯
  9. 生姜（すりおろし） 小さじ１杯
  10. 醤油 大さじ２杯
  11. 塩 適宜
  12. 花椒 お好みで

作り方

  1. 1

    下処理済みの牛すじです
    大きいものは食べやすい大きさにカット
    牛すじの下処理はこちらを参考→レシピID: 19588980

  2. 2

    キャベツはザク切り

  3. 3

    フライパンにごま油を引いてキャベツを炒めます

  4. 4

    油がまわってきたら牛すじ、すりおろし生姜、豆板醤、醤油、黒酢を加えて炒めます

  5. 5

    水気がなくなってくるまで炒めます
    塩味が足りない場合は適宜加塩

  6. 6

    お好みで花椒、万能ねぎをかけて完成

コツ・ポイント

・牛すじは下処理済みのものを使ってます
・辛いのが苦手な人は豆板醤を抜いて
・花椒をかけると風味が格段にUPしますよ
・ピリッとした辛味が良い感じ
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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