小松菜は根元を良く洗い、5㎝長さに切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。豚バラ薄切り肉は、細かく切る。★を混ぜ合わせる

フライパンにごま油をひき強火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れ焼き色がつくまで焼き、しめじと小松菜の芯を入れサッと炒める。

②に★と小松菜の葉の部分を入れ、ヘラで混ぜながらとろみがついたら中火で1分煮る。