鮭と菜の花のまぜごはん

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望月さかな
望月さかな @cook_40193872

春らしい味とルックス♪
このレシピの生い立ち
炊き込むとパサパサするので、焼いたのを混ぜてみました。鮭と塩昆布の旨みに、菜の花のほろ苦さが合う！

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材料

3～4人分
  1. 鮭の切り身 2枚
  2. 菜の花 1パック
  3. 塩昆布 適量
  4. 塩 1つまみ
  5. 酒 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    米を炊く。その間に菜の花を硬めにサッと塩ゆでし、1cmぐらいに切る。

  2. 2

    鮭は軽く塩を振り、フライパンで裏表を焼く。表面の色が変わったら酒を入れてフタをし、蒸し焼きにする。

  3. 3

    2の骨と皮を取り除き、ほぐす。

  4. 4

    炊けたご飯に菜の花と鮭(フライパンの残り汁も)、塩を入れ、しゃもじで切るようにまぜる。塩昆布を添えて出来上がり。

  5. 5

    私は鮭の脂が好きなので、鮭を焼いたフライパンにご飯をぶっ込んで混ぜます(笑)DHAかなと。。

コツ・ポイント

塩昆布は必須です♪骨取りが面倒でなければ鮭のアラで作るとお安くかつ鮭脂で更に美味しくなります(笑)

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望月さかな
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