鶏肉を一口大に切って醤油と酒で下味をつけておく。

だし汁を作る。
茶碗蒸しの容器で作る個数分より一個分少なく水を図って鍋に入れる。
今回は4個だったので容器3杯分。

白だしを入れて味付け。味見しながら調節してください。
一煮立ちさせて火からおろして冷ましておく。

茶碗蒸しの容器に蒲鉾、シメジ、小松菜の葉の部分などお好みの具を入れる。

卵を溶きほぐす。
卵も作る個数分より一個分少なく。

冷めただし汁に卵を混ぜ合わせていく。

茶漉しなどで濾しながら具を入れた容器に入れていく。

蓋をしてフライパンに並べる。蓋が無いときはアルミホイルで蓋をして並べる。

アルミホイルでフライパンに蓋をして、沸騰したら中火で15分～20分。