サンマを３枚におろし、5～10分置いてから塩を振りかける。

適度な大きさにカットしたきのこ類をフライパンで炒めて火を通す。

①のサンマをフライパンで両面焼く。

炊飯器にといだお米、水（少々）、だしの素、料理酒、みりん、しょう油を入れて軽く混ぜる。

さらに水を加えて、炊飯器の４合ラインに合わせる。

魚のくさみ消しに梅干しを入れる。

上から②のきのこ、③のサンマを加え、炊飯器のスイッチＯＮ。

炊きあがれば、お椀に盛り付け、お好みで刻みネギを加えて出来上がり。