♡干しキノコと秋刀魚の炊き込みご飯♡
ヒョーちゃん @cook_40040130
サンマの旨みと脂がお米一粒一粒まで馴染んで美味しいです(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
干しキノコにはまっています
特にシャキシャキのエノキが好きなので
旬のサンマと炊き込みにいれて楽しみたくて作りました
♡干しキノコと秋刀魚の炊き込みご飯♡
サンマの旨みと脂がお米一粒一粒まで馴染んで美味しいです(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
干しキノコにはまっています
特にシャキシャキのエノキが好きなので
旬のサンマと炊き込みにいれて楽しみたくて作りました
作り方
- 1
キノコ類は予め干しておきます
舞茸はほぐし エノキは石突を除いて バラバラにして日当たりの良い場所で数日置きます - 2
シイタケと舞茸はさっと洗ってから水で戻します（戻し汁に だしを加えて使うと風味が増します）
- 3
洗ったお米に 細切りにしたシイタケ 干し舞茸 さっと洗った干しエノキ 細切りの油揚げ だし汁・醤油・酒を加えます
-
- 4
腸を除いて半分にしたサンマを塩焼きし乗せます
-
- 5
強火にかけます 沸騰したら蓋をして弱火で12分 火を止めて１０分蒸らします
炊飯器は普通にスイッチONでOKです
- 6
サンマの頭 尾 骨を除いて全体を混ぜたら盛り付け ネギを飾ります
-
コツ・ポイント
キノコ類を干さない場合は半分に減らしてください
サンマは骨つきのまま一緒に炊くと美味しいです
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