人参、蓮根、炒りごま、ごま油、めんつゆ、酒、みりん、だしの素を用意します。

蓮根は薄く切って水に晒しておきます。

人参も千切りにします。細く切ると食べやすいです。

ごま油（大匙1）を熱して、蓮根と人参を炒めます。

火が通ってきたら酒とみりん（大匙2）を入れて、さらに炒めます。

蓮根がシャキシャキに、人参がしなっとしてきたら、だしの素（小匙1/2）とめんつゆ（大匙1）炒りごま（大匙1）をいれます。

手早く炒めて、お皿に盛り付け、炒りごまをさらに振りかけたら出来上がりです。