セサミのつぶつぶむっちりベーグル
yukari9674 @cook_40245271
むっちりベーグルです♪色々アレンジしてください
このレシピの生い立ち
ベーグル大好きなので色んなレシピからお気に入りを･･･(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量し、◎☆以外をボウルに･･･砂糖と塩は離して、砂糖の上に酵母くんを(たくさんエサあげて)そこに湯冷まし投入
- 2
ボウルの中で粉っぽさがなくなるまで捏ねてから台に出し10～15分くらい捏ねる(まとまってきた段階でゴマ投入)
- 3
スケッパーで５分割し、丸め直しボウルに戻してシャワーキャップを被せて乾燥を防ぎ、そのまま１時間程休ませる
- 4
麺棒で台形に伸ばし奥側からキツめに巻巻!!片側は細め、片側はスプーン状にしスプーンの上に細い方を乗せ包み込み輪を作る
- 5
各々成形ができたら天板に乗せていく(この時にも乾燥防止のため天板ごと大きなビニール袋でくるんでおく)
- 6
全部成形ができたらまたまた１時間位お休憩☆
- 7
オーブン余熱250℃に設定し余熱完了を確認してからケトリング開始
- 8
フライパンに７割程の湯に砂糖を溶かして沸騰直前で弱火に･･･泡がたたないように
- 9
オーブン200℃に下げ、ケトリングをしたらすぐにオーブンに入れる(のんびりしてるとシワシワベーグルになっちゃうよ)
- 10
200℃で15～20分焼く
- 11
焼きあがったらすぐにケーキクーラーに乗せあら熱を取る
- 12
すぐに食べない分はラップして冷凍庫にﾞ☆⌒o(*^ｰﾟ) ｵｯｹｰ♪食べるときにレンチンで
コツ・ポイント
水分量は季節、ご家庭の酵母くんで調整して、温度＆焼き時間も調整してみてくださいね★
ゴマの量はゴマ好きなら大3～4でも
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19596460
