かぼちゃと人参のスープ
makkocafe @cook_40037754
甘くってトロトロの万次郎かぼちゃを使用しました。人参のカロチンたっぷりのスープです♪
このレシピの生い立ち
子どもに人参を食べさせようと大好きなかぼちゃスープに入れたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブ油を熱し、薄切りにした玉ねぎと人参をじっくりといためる。カボチャはラップをしレンジに3〜4分かける。
-
- 2
皮を剥き一口大に切ったかぼちゃを入れ軽く炒め合わせ、かぶるくらいの水とコンソメ、ローリエを入れ柔らかくなるまで煮る。
- 3
ミキサーにかけ、牛乳を加える。
-
コツ・ポイント
万次郎カボチャは特有のトロミと甘みがありスープにオススメです。
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