鶏肉と柿とかぶの棒々鶏風
富士見市 @fujimi_23
【地元食材de簡単レシピコンテスト最優秀賞作品】
富士見市産食材のおいしい食べ方を紹介します。
富士見市健康増進センター
このレシピの生い立ち
富士見市産のかぶは９～５月、柿は９～１０月に旬を迎えます。かぶは白く艶やかなもの、柿はヘタが緑で生き生きとしているものを選びましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、湯を沸かし、鶏胸肉とＡを入れ、１０分茹でて火を止め、そのまま冷ます。
- 2
鍋にＢを入れ（Ｂはそれぞれ同量を使用）、ほぐしながら火にかける。なめらかになったら火を止め冷ましておく。
- 3
１が冷めたら鶏胸肉を粗くほぐしておく。
- 4
ボウルにＣを入れ、よく混ぜ、３を加えて和える。
- 5
柿とかぶは皮をむいて、厚めのくし切りにし、器に盛る。４をのせて、スプラウトをトッピングする。
コツ・ポイント
柿とかぶを大きめにカットし、りんご酢のさわやかな酸味が効いたピリ辛のタレとしっとりとした鶏胸肉で和えたものをのせました。
＜１人分の栄養価＞
エネルギー158㎉ 炭水化物11.1ｇ
たんぱく質16.9ｇ 脂質4.6ｇ 食塩相当量1.0ｇ
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