こめ油蒸し鶏の棒棒鶏ソース

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

こめ油を用いて蒸し鶏を作っておいしみいただきましょう。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき9月3日和歌山放送で放送ました。こめ油を用いて蒸し鶏を作っておいしみいただきましょう。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

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材料

4人前
  1. 鶏もも肉 2枚
  2.  
  3.   長ねぎ(青い部分) 1/2本
  4.   しょうが(切れ端) 1片分
  5.   こめ油  大さじ1と1/2
  6.   ねぎみじん切り 10cm
  7.   生がみじん切り 1片分
  8.   にんにくみじん切り 1/2片分
  9.   練りごま 大さじ3
  10.   醤油、酢 各大さじ1と1/2
  11.   砂糖 小さじ2
  12.   胡麻 小さじ1
  13.   蒸し汁 大さじ3
  14. りんご 1/2個
  15. セリ 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はさっと沸騰した湯で茹で、器に乗せる。

  2. 2

    Aをのせ、ラップをかけ電子レンジに7分かけ、そのままさます。(出てきた水分に漬けておくと軟らかく仕上る)

  3. 3

    Bをボールに入れCを加え混ぜ、棒棒鶏ソースを作る。

  4. 4

    2.が冷めたら1cmの薄切りにし、器に盛り、Bをかけ、まわりに1cm角に切ったリンゴを散らし、パセリを散らす。

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レシピ作者

築野食品こめ油
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