ジップロックに胸肉、塩を加えすり込んで下味冷凍。

胸肉の上下をひっくり返し10秒茹でてから火を止め、蓋をしてから15分そのまま放置。

ソース
みじん切りにしたネギの白い部分、ごま、砂糖、醤油、酢、生姜を加え混ぜる。

胸肉を取り出し軽く水気を拭き取ってから切り、盛り付けたら完成。