【最小限】圧力鍋de豚バラ大根
相沢＠脂肪蛋白大好き @cook_40080139
特価品でよく見かける二つを、圧力鍋に放り込んでみただけ！という代物。豚バラと大根って、なぜこんなに相性がいいのか……。
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をおいしくするのは何が肝なのか？というのを知りたくなったので、試しに生姜・砂糖・だしの素・葱……など、一般的に入れそうなものを徹底排除して「豚バラ大根と言える下限」を目指してみました。
結果、これでも意外と旨みが出ていてびっくり。
【最小限】圧力鍋de豚バラ大根
特価品でよく見かける二つを、圧力鍋に放り込んでみただけ！という代物。豚バラと大根って、なぜこんなに相性がいいのか……。
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をおいしくするのは何が肝なのか？というのを知りたくなったので、試しに生姜・砂糖・だしの素・葱……など、一般的に入れそうなものを徹底排除して「豚バラ大根と言える下限」を目指してみました。
結果、これでも意外と旨みが出ていてびっくり。
作り方
- 1
圧力鍋に水・醤油・みりんを入れ、豚バラ肉（適当に切ったもの）を入れ、その上に大根（皮を大げさに削いで輪切り）を入れる。
- 2
汁が少ないので肉だけ使っていると思うけど、気にせず圧力鍋用の蓋をして加圧１０分。その後自然に圧力が抜けるまで放置。
- 3
圧力蓋を開けて肉を取り出す。残った大根のうち汁が染みてないものを優先して汁に漬ける。必要に応じて肉を鍋に戻してもいい。
- 4
普通の蓋をしてから沸騰させて3分加熱。大根にも汁が染みたら完成。
コツ・ポイント
醤油とみりんは旨いのを使って下さい。
水(調味用)と醤油とみりんの比率は２：１：１でいいと思います。圧力鍋の圧力をかけるため、10
分加熱する為の水分を忘れず追加して下さい。
生姜・葱などは、適宜追加してください。砂糖とだしの素は不要です！
2015年1月に料理を始めたばかりの初級者です。なので「男の料理」って感じのお手軽なレシピを作っていきたいです。ただ、「料理になっていないもの」も結構載せているので、それらは放っておいてください。
もっと読む 似たレシピ
-
-
煮物 豚バラ大根！ （圧力鍋） 煮物 豚バラ大根！ （圧力鍋）
冬は煮物がいいですね。『イカ大根』に続きまして『豚バラ大根』です。豚バラの油が甘みを引き立てとても簡単で美味しいです！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19599214
