うまきたまご
ゆっこさん @cook_40129471
最近お高い鰻。ひと串で家族4人、にこにこ。
このレシピの生い立ち
鰻が好きな子供達。でも最近ほんとにお高いので、炊き込みご飯かう巻きにします。焼き直したら皮が焦げ、勿体無いなあと思いつつ皮を剥いだら。思った以上に上品な味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵4個をボールに割り入れ、白ダシ大さじ1と、塩ごく少々とでよく解きます。
- 2
パックの鰻はフライパンに入れて水50CCで蒸し焼きにし、皮を剥ぐ。巻きやすく切りそろえる
- 3
卵焼き器を熱して、油大さじ二杯を入れ、油めがけて卵液を入れて、縁が焼けたら中央に寄せて生焼けが無いように。
- 4
鰻を乗せて巻いたら、卵液を入れて焼いてまた巻くのを繰り返す
-
- 5
お皿に乗せて少し冷ましてから切ります。
-
コツ・ポイント
一度蒸し焼きにしてから鰻を巻く方が美味しいです。好みにもよりますがうちでは皮ははいだ方が好きみたいです
リアクション
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