糖質制限 失活大豆粉＊ぶどう入り食パン
mammy1073 @cook_40128544
みたけ失活大豆粉での食パンつくり。今日は「おやつパン」として干しぶどう入りの”膨らむ食パン”を。
このレシピの生い立ち
大豆粉ベースでの主食パンばかりではなく、おやつ食パンのレパートリーも増やしたくてトライしました。思った以上に膨らんでくれて満足サイズになりました。
糖質制限 失活大豆粉＊ぶどう入り食パン
みたけ失活大豆粉での食パンつくり。今日は「おやつパン」として干しぶどう入りの”膨らむ食パン”を。
このレシピの生い立ち
大豆粉ベースでの主食パンばかりではなく、おやつ食パンのレパートリーも増やしたくてトライしました。思った以上に膨らんでくれて満足サイズになりました。
作り方
- 1
ボウルに①~⑥を入れて。良くかき混ぜておく。
- 2
パンケースに⑦から⑨入れて、お箸等でｸﾞﾙｸﾞﾙかき混ぜておく。
- 3
2の上に1を入れて、頂部に凹みを付けて⑩を入れる。
ＨＢ「早焼き」「焼き色淡」にセットしてスイッチON！ - 4
⑪の干しぶどうのワックス除去が必要な場合は、お湯等で洗っておく。
- 5
「こね」終了5分前にＨＢを一旦停止し、生地を取り出して、生地全体に⑪を練り込む。
- 6
「こね」が終わったら、羽根を外し生地は形を整える。
- 7
焼成完了！
膨らみました！ -
- 8
-
- 9
カリッと焼いて、オリーブオイルやココナッツオイルでどうぞ。
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コツ・ポイント
材料③は、「おからパウダー」が在庫切れだったので有るもので使用しました。⑧の凝乳も「低脂肪乳」が無かったので使用しました。おからパウダーや低脂肪乳や水を使っても膨れると思います。
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膨らみを追求した今日のパン。狙いは良かったが、少々過剰（過発酵）！。自戒を込めての記録レシピです。マネしない様にご注意。 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19602398
