こうなごのしぐれ煮

☆まめまめ☆ @cook_40038978
ご飯のお供に。春の風物詩コウナゴ♪卵焼きの時に混ぜ込んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
コウナゴは春を感じ始めるとよくお店に並びます。どうやって食べるんかな~?と思って興味津々♪笑。佃煮みたいにしたらオイシイやろか?と、気が向いたので作ったら美味しかったので早速レシピUPです。昆布を捨てるのは美味しいのでここで再利用です。
こうなごのしぐれ煮
ご飯のお供に。春の風物詩コウナゴ♪卵焼きの時に混ぜ込んでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
コウナゴは春を感じ始めるとよくお店に並びます。どうやって食べるんかな~?と思って興味津々♪笑。佃煮みたいにしたらオイシイやろか?と、気が向いたので作ったら美味しかったので早速レシピUPです。昆布を捨てるのは美味しいのでここで再利用です。
作り方
- 1
昆布はだしを取り終えたものでいいです。色紙切りに。
- 2
鍋に酒を入れて煮立て水と生姜を加え煮立てコウナゴと1の昆布を入れて煮る。
- 3
みりん、砂糖、しょうゆを加えて味付けを。煮絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
昆布からのヌメリも手伝って③でトロッとします。糸を引く感じに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19602410