卵を卵白と卵黄に分けます。

卵白に塩一つまみをいれハンドミキサーで混ぜます。
クリーム状になったら砂糖大さじ3をいれ固くなるまで混ぜます。

←POINT
このとき逆さにしてメレンゲが落ちてこなかったらOKです！

卵黄を軽く泡立てます。モッタリしてきたら砂糖大さじ2を加えてしっかり混ぜます。

軽く暖めた牛乳を③に加え混ぜ、さらに油を加えてよく混ぜます。
POINT→ハンドミキサーでやると楽ですよ笑

かさが益したらHMを加えてよく混ぜます

メレンゲの3分の1を入れハンドミキサーで軽く混ぜます。

残りのメレンゲを2回に分けてくわえたらゴムベラで切るように混ぜます。

型に一気に生地を入れ軽くトントントンとします。

オーブン170℃で35分焼いていきます。

表面が焼けているのに火が通っていない場合焦げないようにするため全体をアルミホイルで包みさらに10分程度焼いていきます。

アルミホイルで包んだままひやします。

トッピングをしていきます。
トッピングはシンプルに粉糖をかけて召し上がったりショートケーキのようにしてもおいしいですよ。