ぶりの照り焼き

ぶりの切り身に塩を振り１５分おく。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

〈照り焼きのタレ〉の調味料を合わせておく。

ほうれん草はよく洗い電子レンジでチンして火を通し、粗熱が取れたら水気を絞り3cmの長さに切る。

ぶりに小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、ぶりの両面にこんがり焼き色をつける。

焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

照り焼きのタレを加え火を強める。
タレを煮立たせながら煮詰める。
タレにとろみがついてきたらぶりに絡めて器に盛る。