鯵のエスカベシュ【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
旬のお魚を洋風に仕上げたメニュー。酸味があり夏の季節にピッタリ。給食のメニューですが，ワインのお供にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全て，細かい角切りにする。
- 2
鍋にドレッシングの調味料を入れて一煮立ちさせ，野菜を入れて軽く炒め合わせて火を止め，冷ます。
- 3
アジは３枚おろしにして下味を付け，小麦粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにする。
- 4
揚げあがったアジに，２をかけていただく。
コツ・ポイント
魚は季節によっては,イワシや小魚に変えてもよいです。また，食べやすい大きさに切ってもOK。野菜は歯ごたえを残したほうがおいしいので，火を通しすぎず，炒め煮は短時間で！
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