ナスは乱切り、トマトは2センチ角に、水菜は2センチに切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。ナスを加え、しんなりするまで炒める。

ボウルに調味料Aとナス、トマト、水菜を入れよく混ぜる。

冷蔵庫に入れ、よく冷やし味がなじんだら完成。