みょうが紫蘇オクラ胡瓜入りとろろ豆腐がけ

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

長芋を擦ったところに薬味を入れポン酢で味付けをするだけ〜それを豆腐にかけてさっぱり頂きます♪とろろご飯にしても〜♪
このレシピの生い立ち
豆腐と合わせるのに色々試していて〜♪簡単でこの時期も食べやすいので最近はコレをよく作ります(^O^)♪

みょうが紫蘇オクラ胡瓜入りとろろ豆腐がけ

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長芋を擦ったところに薬味を入れポン酢で味付けをするだけ〜それを豆腐にかけてさっぱり頂きます♪とろろご飯にしても〜♪
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材料

2〜3人分
  1. 長芋 太め7㎝程度
  2. 紫蘇(みじん切り) 4枚
  3. みょうが(縦に1/4に切り、小さ目に切る) 1個
  4. 胡瓜(同上) 1/2程度
  5. オクラ(細目の輪切り) 1本
  6. ☆ポン酢(柑橘系が強いものがオススメ) 大さじ2前後(種類により様子を見ながら)
  7. ☆すり胡麻(黒胡麻がオススメ) 大さじ1強

作り方

  1. 1

    オクラは茹で、長芋は擦り、野菜は各々切る。

  2. 2

    1を全てボウルに入れ混ぜ、☆を加えてよく混ぜる。豆腐にかけるので少し濃い目になるようにポン酢を調整してください♪

  3. 3

    できたら冷蔵庫で馴染ませ、食べる直前に豆腐にかける。ご飯にかけてとろろご飯にしても美味しいです♪

コツ・ポイント

・薬味の大きさをなるべく揃えると口当たりが良いです♪
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