前準備)薄力粉・AP・ココアパウダー・BPを合わせてふるっておく。型にバターをぬり、分量外の薄力粉をふっておく。

チョコをくだき、湯煎で溶かす。

バターを中火にかけ、完全に溶けて泡が溢れてきたら鍋をゆすって色を均一にする。

茶こしでこし、焦げた部分は入れない。

卵白とグラニュー糖をボウルに合わせ、ヘラで押し混ぜる。
※絶対泡だてないでください！

混ざったらふるっておいた粉に入れ、ダマにならないよう押し混ぜる。

溶かしたチョコを入れる。

バターを少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
※バターが熱いと分離する可能性があるので注意！

ラップをして冷蔵庫で最低2時間冷やす。
バナナチップスを入れる場合は、砕いて敷き詰める。