★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

葉にんにくを軽く洗います。

食べやすい長さの斜め切りにします。

しめじは石づきを切り落とし、手でバラしておく。

卵を撹拌しておく。

熱したフライパンにサラダ油を引いて、卵を炒めます。（8〜9割程火を通す。）

炒めた玉子を容器に空けておく。

同じフライパンに再びサラダ油を引いて豚肉を炒める。（中火）

豚肉の色が白くなったら、しめじを加えて1分程炒める。

更に葉にんにくを入れて1分程炒める。

全体がしんなりとしてきたら、塩コショウを加えて軽く混ぜ合わせる様に炒める。

次に玉子を加えて混ぜ炒める。（均等に混ぜ炒める。）

均等に混ぜ炒めたら、★の合わせ調味料を加えてとろみが出るまで炒める。

とろみが出たら火を止めて、最後にごま油を回し入れたら出来上がり。