うちのカレー
カレーの箱の説明通りに作ってみても、なんか美味しくなくて、試行錯誤の結果、ウチではこのようになりました。
このレシピの生い立ち
夫や息子には、美味しいと評判なので、私がいなくても作れるようにレシピにしてみました（笑）カレー作りに悩む方の参考にもなるかな？どうかなー。
うちのカレー
カレーの箱の説明通りに作ってみても、なんか美味しくなくて、試行錯誤の結果、ウチではこのようになりました。
このレシピの生い立ち
夫や息子には、美味しいと評判なので、私がいなくても作れるようにレシピにしてみました（笑）カレー作りに悩む方の参考にもなるかな？どうかなー。
作り方
- 1
ニンニクひとかけをみじん切りにして、油大さじ1と一緒に鍋に入れる
-
- 2
玉ねぎの端っこを切る
-
- 3
皮をむいて縦に半分に切る
-
- 4
根っこのところを切り取る
-
- 5
横半分に切る
-
- 6
薄切りにする
-
- 7
洗ったジャガイモの芽を取り、皮を剥く
-
- 8
半分に切り
-
- 9
また半分に切り
-
- 10
6等分にして、水につけておく
-
- 11
人参の上下を少し切り取り、2/3くらいを使う
-
- 12
縦半分に切る
-
- 13
さらに縦に切る
-
- 14
このくらいの大きさに切る
-
- 15
しめじを小房に分け、石づきを切り取り、バラバラにする
-
- 16
1 の鍋に玉ねぎを入れて、塩小さじ1弱を入れて弱めの中火で炒める。塩を入れると早く茶色くなる。焦がさないように！
-
- 17
このくらいの色になったら皿にとる
-
- 18
肉を切り、塩胡椒する。
(缶入りカレー粉があれば小さじ1かけて軽く揉みこむ) -
- 19
鍋に油大さじ1を入れて、弱めの中火肉を炒める。このくらいの色になったら
-
- 20
玉ねぎを鍋に戻し、人参もいれて、水を500cc入れる
-
- 21
あれば、しめじをこれくらい入れて混ぜる
(しめじの出汁が出て旨味アップ) -
- 22
沸騰したら、アクをとる
-
- 23
少しずらしてフタをして、中火で8分煮る
-
- 24
8分経ったら、水を切ったジャガイモを入れて混ぜ、中火で4分煮る
-
- 25
4分経ったら、一旦火を止め、カレールーを入れる。
(ケースに入ったまま割っておくとラク) -
- 26
火を止めたまま、ゆっくりとかき混ぜて溶かす。
ジャガイモを壊さないように。 -
- 27
味を見て、あれば、ガーリックパウダーを5〜10振りくらい入れて混ぜる
(チューブにんにくちょびっとでも良いのかも) -
- 28
沸騰しない程度に少しだけ、
ゆっくり混ぜながら、中火以下で温めて
出来上がり〜 -
- 29
ルーを入れたらもう、沸騰させないよう気をつける。辛味が飛んじゃうから。
コツ・ポイント
玉ねぎは、絶対に焦がさない！水は少なめに入れて、ドロドロすぎたらお湯を追加する感じで。サラサラになっちゃったらルーを追加しなくちゃいけなくなっちゃうから、ドロドロに作って後で調整した方が良い。人参は皮付きで栄養UP!
似たレシピ
その他のレシピ
