玉ねぎのしゃぶしゃぶあえ

xyzクック
xyzクック @xyzco9

玉ねぎをさらして生で食べるよりも一瞬茹でてしゃきしゃき食べます。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの味は不思議なほど違いますね。生、一瞬火を通したもの、煮たもの、煮込んだもの、炒めたもの、蒸したものなどの料理方法によって味が各々違います。

玉ねぎのしゃぶしゃぶあえ

玉ねぎをさらして生で食べるよりも一瞬茹でてしゃきしゃき食べます。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの味は不思議なほど違いますね。生、一瞬火を通したもの、煮たもの、煮込んだもの、炒めたもの、蒸したものなどの料理方法によって味が各々違います。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. お湯 適量
  3. 鰹など 1本
  4. 鰹のたれ 適量
  5. 生姜、ニンニク 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをスライスして網ざるに広げて沸騰したお湯につけてすぐに上げて氷水につけて水切します。

  2. 2

    茹でてすぐに上げて水分を飛ばす場合もできます。少しだけ辛みが残るくらいにできます。

  3. 3

    鰹のたれと生姜、ニンニクであけます。みりん、砂糖などを加えても良い。

コツ・ポイント

野菜は、お肉同様にしゃぶしゃぶして食べれます。レタスのしゃぶしゃぶとかも有名ですが、生の料理が普及していますが、本来伝統食は、一瞬火を通す、あぶる、などを一手間かけていたようですね。味が良くなりますので試してみて下さい。

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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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