野菜たっぷり! 揚げナスの野菜あんかけ
越前市健康21 @cook_40100490
夏野菜とミルク・チーズの絶妙なコラボ！
このレシピの生い立ち
越前市の食生活改善推進員会が研修で作った「やさいをたっぷりたべよう」献立です
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り、さらに4等分にしたあと水につけてあくをとり水分をふき取る。パプリカ、いんげんはなすに合わせて切る
- 2
ねぎを5cmの細切り、しいたけをうすぎ、三つ葉を5cmの長さに切る
- 3
170~180度で1の野菜を揚げたあと、油を切って器に盛り熱いうちに細切りしたチーズをのせる
- 4
鍋にだし汁、ねぎ、しいたけを入れて火にかける
- 5
火が通ったらスキムミルクに煮汁をまぜながら溶き入れて、塩、おろし生姜で味を調える
- 6
Aの水溶き片栗粉を加えてみつばを入れ火にかけとろみをつけて3にかける
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