汁なし坦々麺
ふうぽんたろ @cook_40251738
夏はやっぱり辛いものo(^o^)o冷やし坦々麺です〜！
今回は台湾名物刀削麺で！！
このレシピの生い立ち
台湾旅行の際に120円！安い！と買った刀削麺が棚の肥やしになっていたので台湾料理らしく辛いものにしようと思いつきました！ひだひだでタレとよく絡んでんまっ！！
素麺などでもよく絡んで美味しいと思います(*＾-＾*)
汁なし坦々麺
夏はやっぱり辛いものo(^o^)o冷やし坦々麺です〜！
今回は台湾名物刀削麺で！！
このレシピの生い立ち
台湾旅行の際に120円！安い！と買った刀削麺が棚の肥やしになっていたので台湾料理らしく辛いものにしようと思いつきました！ひだひだでタレとよく絡んでんまっ！！
素麺などでもよく絡んで美味しいと思います(*＾-＾*)
作り方
- 1
まずは肉みそを作ります。
ゴマ油で生姜、ネギの半分を炒めしんなりしたらひき肉を炒めます。 - 2
全体に火が通ったら残りの半分のネギを入れ、塩コショウを振ります。
- 3
調味料を別皿で水と合わせて一気にフライパンに投入し、水気が飛ぶまで火を通す
- 4
辛味が足りない場合は追加でお好みでラー油、豆板醤を加えて下さい。
- 5
麺を茹でて冷水でぬめりを取ります。
- 6
お好みの野菜などと盛り付けたら完成☆
簡単！ -
コツ・ポイント
辛味が飛ばないよう、ひき肉に火を通してから調味料を入れるスピード勝負です！！
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坦々麺はおいしい！でも練りごまたっぷりだとカロリーが心配…。普通の坦々麺だと底に沈んだ挽き肉が拾いきれない…。練りごまの代わりにすりごまを使いカロリーカット！汁なしなので具も全部食べられます。暑い時期は冷やしでも！とにかくうまい！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19606996
