りんごとさつまいものたっぷりケーキ

kazuとっち @cook_40209372
りんごもさつまいもも皮ごと食べられて、簡単にできるケーキです。甘さ控えめでパクパク食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
マルチグリルのキャセロールを使ってケーキを作ってみたくて考えました。無駄と手間と洗い物を少なくしたズボラな私用レシピです。
作り方
- 1
りんごは皮つきのまま薄いくし切り(8等分してさらに3〜4等分にカット)にして、耐熱ボールに入れフタをして2分チンする。
- 2
熱いうちにバターをまぶし、ラム酒とシナモンをふり全体にいきわたらせる。
- 3
さつまいもを皮つきのまま薄くいちょう切りにする。
- 4
キャセロールにクッキングシートを敷き、②のりんごを隙間なく並べる。汁の残ったボールをそのまま使うので、洗わず置いておく。
- 5
計量カップで卵をとき、上から牛乳を入れて200ccにして、④のボールに入れる。
- 6
続いてHM、アーモンドパウダー、パルスウィートを入れて混ぜ合わせ、さらに③のさつまいもを入れてざっくり混ぜ合わせる。
- 7
④のキャセロールに⑥をゆっくり投入し、さつまいもをまんべんなくならす。
- 8
キャセロールの蓋をしてセッティングする。調理モードをパンにし、16〜18分焼く。焼き上がりはこんな感じです。
- 9
触れるくらいになってからシートごと取り出してひっくり返す。
- 10
さつまいもがミルフィーユみたいです。
焼きたても冷めてからでもおいしいです。
コツ・ポイント
さつまいもは薄くカットです。りんごはチンする代わりにフライパンを使っても出来ます。HMを富澤商店の低糖質お菓子ミックス80gに置き換えてもおいしいです。
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