ソースをムース化-レシピのメイン写真

ソースをムース化

a料理人
a料理人 @cook_40119276

ソースをムースで提供し、インパクト!!
このレシピの生い立ち
少しインパクトのあるプレゼンテーションをしたい時に手軽にできそう。

ソースをムース化

ソースをムースで提供し、インパクト!!
このレシピの生い立ち
少しインパクトのあるプレゼンテーションをしたい時に手軽にできそう。

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材料

  1. 顆粒ゼラチン 5g
  2. お湯 50ml
  3. 液体 200ml
  4. 例)麺汁(2倍濃縮) 100ml
  5.   水 100ml

作り方

  1. 1

    ゼラチンをお湯に溶かす。

  2. 2

    氷水で冷やした状態のボウルに液体、ゼラチン(1)を入れ、ハンドミキサーで2分!

コツ・ポイント

氷水でしっかり冷やす!

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a料理人
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今ある材料をいかに活かすか⁈ 楽しい課題です。笑
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