じゃがいものとりそぼろ煮

じゃがいもは、皮をむき、一口大の乱切りにします。にんじんは薄めの、輪切りにします。

鶏ひき肉を、油をひいた鍋で、炒めます。酒を振り入れます。酒を入れると臭みが消えます。

ひき肉に火が通ったら、じゃがいも、にんじんをサッと炒めます。

あらだきしょうゆと水を、野菜がひたひたに浸るくらい入れて、中火で煮ます。

途中であくとりを、してください。

じゃがいも、にんじんに火が通ったら、汁気を飛ばします。この時、煮くずれに注意してください。