魚の華風和え

Name: 魚の華風和え
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚の切り身 150ｇ; ほうれん草 150ｇ; もやし 150ｇ; キャベツ 250g; にんじん 100ｇ; 春雨 50ｇ; 卵 １個; レモン 1/2個; 酢 大さじ１; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ２; ごま油 小さじ１

枕崎市 @cook_40114702

枕崎の食材を使ったレシピを主に紹介します。
このレシピの生い立ち
保育園児への給食の新しい献立として約20年前に初めて出した一品。「どうせなら野菜を一緒に美味しく食べてもらおう」という発想から生まれた思い出の料理だそうです。
（広報まくらざき平成25年２月号掲載）

魚の華風和え

枕崎市 @cook_40114702

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材料

３～４人分

魚の切り身 150ｇ
ほうれん草 150ｇ
もやし 150ｇ
キャベツ 250g
にんじん 100ｇ
春雨 50ｇ
卵１個
レモン 1/2個
合わせ酢
酢大さじ１
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ２
ごま油小さじ１

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作り方

1

魚を一口大に切り分け、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、酒小さじ1/2を混ぜ合わせたものに数分漬け込む。
2
①に片栗粉をまぶして、油で揚げる。
3

卵を錦糸卵にする。
4

ほうれん草、もやし、はるさめを湯がき、水気を絞って食べやすい大きさに切り分ける。
5

にんじんは千切りにして、塩もみしておく。
6
全ての具材と合わせ酢を混ぜ合わせる。※レモンはお好みで絞って使ってください。

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つくれぽ

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枕崎市 @cook_40114702

2016/02/09 23:43に公開

枕崎市はカツオ漁と鰹節製造業は300年以上の歴史があり、鰹節生産量日本一の町です。また、全国初のブランド豚となった「鹿篭豚」の発祥の地であり農業も盛んな「食」のまちです。枕崎市の豊富な食材を知っていただき、気軽に作っていただけるようレシピを掲載しています。 http://www.city.makurazaki.lg.jp/life/3/38/146/

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