いつでも食べたい黒豆煮
リンスムージー @cook_40096911
甘さ控えめで柔らかすぎない黒豆です。
体にいいですから、お正月以外でもいただきましょう！
このレシピの生い立ち
柔らかすぎない黒豆を、いつでも手軽に食べたくて。
いつでも食べたい黒豆煮
甘さ控えめで柔らかすぎない黒豆です。
体にいいですから、お正月以外でもいただきましょう！
このレシピの生い立ち
柔らかすぎない黒豆を、いつでも手軽に食べたくて。
作り方
- 1
洗った豆を鍋に入れ、倍量の水に浸けて一晩おく。
※表面が乾かないよう、水面にラップをかけておく。 - 2
豆のかさを越える程度に水を足し(100～200ml)、火にかける。
灰汁をとりながら弱めの中火で10分。 - 3
ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰの半量を加え、圧力鍋で15分加圧します。
- 4
圧が抜けたら蓋を開け、残りのﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰと醤油を加えてひと煮立ち。
- 5
自然に冷めるまで放置して完成。
コツ・ポイント
《黒豆の色のこと》
豆の色が黒くなるよう鉄釘やｽﾁｰﾙｳｰﾙを入れると良いようですが、手抜きな私は自然な色づきだけで作ります。
豆のでき？によっても、色の入り方が違ってくるみたいです。
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お正月に欠かせない黒豆も炊飯器なら簡単。艶々ふっくら柔らか♪甘さ控えめなので日持ちは冷蔵庫３日位令和元年１２月９日追記
atelier＊Ｒ＊
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