ふっくら海老餃子 『ふっくら』の秘密は？
アボガドです♪
このアボカドの存在で『ふっくら感』と『まろやかさ』が出てます。ひき肉とエビの口当たりに一体感が◎♪
このレシピの生い立ち
アボカドの約20％は脂肪(良質よ)！このアボカドの存在で『ふっくら感』と『まろやかさ』が出てます。ひき肉とエビの口当たりに一体感が◎！
あっさりした、鶏ひき肉はエビなど変わり種を引き立て相性が◎
ふっくら海老アボガド餃子、お試しあれ♪
ふっくら海老餃子 『ふっくら』の秘密は？
アボガドです♪
このアボカドの存在で『ふっくら感』と『まろやかさ』が出てます。ひき肉とエビの口当たりに一体感が◎♪
このレシピの生い立ち
アボカドの約20％は脂肪(良質よ)！このアボカドの存在で『ふっくら感』と『まろやかさ』が出てます。ひき肉とエビの口当たりに一体感が◎！
あっさりした、鶏ひき肉はエビなど変わり種を引き立て相性が◎
ふっくら海老アボガド餃子、お試しあれ♪
作り方
- 1
見た目分量はこんな感じです
海老は小さいのを使ったので10本使いましたが、よくある中なら5本でOKですよ
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- 2
玉ねぎをみじん切りにして、600Wで1分半チン！潰したアボカドと混ぜて粗熱を取っておく
このレシピの要は『アボカド』♪
- 3
海老ぷり感を出すために約1.5㎝サイズに包丁で叩き切ります！
エビ用の調味料とねっとりするまで混ぜて味染み10分休憩！
- 4
鶏肉とエビを混ぜて、全体用の調味料を入れて混ぜます！
ケチャップでコクが出ます！トマトの旨みが凝縮され万能調味料です
-
- 5
玉ねぎ、アボカドも粗熱が取れているのでお肉と混ぜます！
包む前に、少し冷蔵庫で餡を休ませるとふっくら仕上がりますよ！
-
- 6
餃子の皮で包んだら、『焼き』です！
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- 7
熱したフライパンにごま油をひき、餃子を並べます。底に焼き色がつくまで焼きます
- 8
少し小麦粉が入った水を、餃子の1/3の高さまで注ぎ蓋をして蒸し焼き
水がほぼ無くなるまで(パチパチ音が合図)中火～強火
- 9
蓋を取って、弱火にします。鍋はだからごま油を回しいれて、香りが出たら完成
お皿をフライパンにかぶせてひっくり返したら
- 10
完成！
パクチーを乗せて、ちょっと甘口の麺つゆ(適当に薄めて)で頂くのが好き！
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- 11
ちょっとポイント
生エビは下味や野菜の旨みを加熱時にギュッと吸い込みます♪ひき肉と混ぜて使う場合は茹で海老でなく、生！
コツ・ポイント
アボカドのおかげで、ふっくら！栄養価もUP
たっぷりの玉ねぎで、ジューシー
しっかり味付けをしたエビが、旨みと存在感大！
鶏ひき肉で、ボリュームUPで食べ応え◎
あっさりしているけれど野菜の甘みと、エビのプリプリが心を弾ませます！
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