ラム香る〃チョコレートクリーム
ナピト @cook_40054173
タルト、ケーキ、パイなど万能に使えるチョコレートクリーム^_^もちろんこれだけでもとっても美味しいです
このレシピの生い立ち
もうすぐバレンタインなので誰かの役に立つかなーと思ってアップしました^_^
ラム香る〃チョコレートクリーム
タルト、ケーキ、パイなど万能に使えるチョコレートクリーム^_^もちろんこれだけでもとっても美味しいです
このレシピの生い立ち
もうすぐバレンタインなので誰かの役に立つかなーと思ってアップしました^_^
作り方
- 1
チョコレートを砕いて湯煎にかける。よく溶かす
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- 2
牛乳370gと砂糖50gを火にかけます
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- 3
卵黄と砂糖50gを混ぜ合わせて白っぽくなるまで混ぜる。ハンドミキサーがオススメ
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- 4
コーンスターチを加えてゴムベラで混ぜます
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- 5
2の牛乳を少しづつ加える
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- 6
漉して鍋に戻します
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- 7
中火にかける。液状だったのが急にもったりしてカスタードクリーム状になるまで混ぜ続ける。ホイッパーで混ぜます
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- 8
火を止め火から外してバター35gを加えて混ぜ溶かして下さい
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- 9
溶かしたチョコレートとラム酒を加えます。混ぜます
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- 10
容器に移してぴっちりと密着させてラップをかけます
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- 11
冷蔵庫で冷まして出来上がりです
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- 12
みぃみさんがパンに塗って下さいました^_^
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コツ・ポイント
工程7で火にかけて混ぜるときは手でホイッパーで混ぜるのがオススメです。ハンドミキサーだとアワアワになってクリーム状になったかよく分からないです
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