桜エビと青のりのスパゲッティ

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フジsキッチン @cook_40215928

春の和パスタ第2弾♪ この時期に生の青のりが手に入ると毎年作るお気に入りの一品です。磯の香りいっぱいのシンプルパスタ☆
このレシピの生い立ち
いつ思い付いたのかは忘れましたが、毎年作って食べてます♪ 今年もスーパーで生の青のりを見かけて思わず買ってしまいました(笑)

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材料

2人分
  1. スパゲッティ 200g
  2. 桜エビ(乾燥) 8g
  3. 青のり(生のり) 大さじ4
  4. ニンニク 2片
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 麺つゆ 小さじ2
  7. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    ニンニクをスライスする。
    桜エビは1人前これぐらいが目安です。

  2. 2

    鍋に塩ひとつまみを加えた水を沸騰させ、スパゲッティをゆでる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと桜エビを弱火で香りが出るまで炒める。ニンニクは色付いたら取り出しておく。

  4. 4

    パスタのゆで汁大さじ1、麺つゆ、青のりを加えてよくかき混ぜながら中火で一煮立ちさせる。

  5. 5

    火を止め、お湯を切ったスパゲッティを加える。塩コショウで味を調え、菜箸で全体をグルグルかき混ぜる。ニンニクを戻し入れる。

コツ・ポイント

*桜エビは弱火でじっくり炒めて、旨味をオイルに抽出する。

*青のりを加えた後は出来るだけ手早く仕上げる。

*乾燥のアオサのりでもOKですが、水気を十分に切ってから使って下さい。

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レシピ作者

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