長ネギ１袋を５ミリくらいの輪切りにする。
白い部分も青い部分も全部使用する。

山芋はすりおろした後、変色を防ぐ為に小さじ半分くらいの酢を加え混ぜておく。

切ったネギをボールに移し小麦粉を加える。

次に山芋をを加える。

次に卵を加え混ぜる。

次にかつお節を加え混ぜる。

最後に天かすを加える。
あまり早くに加えると天かすが水分を吸ってべちゃべちゃになってしまうので焼く寸前に加える。

豚肉を軽く焼いてお好み焼きのタネを流し入れる。

フタをして6分程焼く。
裏面にこんがりと焼き目がつき、上から見た時にフチが少し固まり始めたなと思うくらいの時裏返す。

裏返したら後5分ほど焼いて中まで火が通れば出来上がり。

ソースとマヨネーズとかつお節をかけて仕上げる。