たことセロリの和え物

どばひと's cooksnap of when they made たことセロリの和え物.
ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

セロリやきゅうり、パプリカが歯ごたえ爽やかに、ピリっと後味するたこの和え物です。
このレシピの生い立ち
たこ食べるとタウリンが夏バテ防止に。さっぱり、ピリ辛で食欲が進むようにしました。

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材料

  1. たこ 1パック(200g)
  2. セロリ 1本
  3. きゅうり 1本
  4. パプリカ 1/2個
  5. 合わせ調味料
  6. 豆板醤 小1/2
  7. 薄口醤油 小2
  8. 酢 小2
  9. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    セロリは筋を除いて薄切り。

    きゅうりは縦半分に切った後で薄切り。

    パブリカは種をとり薄切り。

  2. 2

    たこは薄くそぎ切りにする。

  3. 3

    鍋に熱湯を沸かし、1の野菜を3秒ほどくぐらしてザルにあげる。

    バットに広げて冷ます。

  4. 4

    ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。

    たこをペーパーで水気を取り、ボウルに入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    野菜が冷めたら水気を軽く絞りとる。

    たこと合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜をサッと湯どうしして調味料に馴染みやすくする。
水気はよくとる。
たこは先に調味料と混ぜて冷蔵庫で冷やし、食べる前に野菜を合わせると、余計な水が出ない。
豆板醤の代わりに味噌にし、七味唐辛子で辛味を加えてもいいです。

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レシピ作者

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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