大根とにんじんは大きめの拍子木切り（またはいちょう切り）にして湯通しする。

油揚げは大きめの短冊切り、キャベツはひと口大に切りそれぞれ湯通しする。きくらげはたっぷりの水につけて戻し、細切りにする。

鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で香りが出るまで炒める。

ひき肉と桜えびを加えて炒め、肉に火が通ったらa、大根、にんじんを入れて煮る。

大根とにんじんに火が通ったら油揚げときくらげを入れ、bで味をととのえる。最後にキャベツを入れてさっと火を通す。

お椀によそい、長ねぎの小口切りを盛る。