冬瓜の鶏そぼろ煮
レーズン @cook_40022682
冬瓜がとろとろです。
このレシピの生い立ち
限度はあると思いますが、何度か温めなおしましたが煮崩れしませんでした。
冷蔵庫で冷やしてもおいしかったです。
冬瓜の鶏そぼろ煮
冬瓜がとろとろです。
このレシピの生い立ち
限度はあると思いますが、何度か温めなおしましたが煮崩れしませんでした。
冷蔵庫で冷やしてもおいしかったです。
作り方
- 1
冬瓜の種とわたを取って皮をむき、3～４ｃｍ角に切って熱湯でゆでる。
- 2
かつおぶしで出汁を取り、１の冬瓜を入れる。出汁を作らないなら湯から煮て、だしの素。(普通の煮物と同じ要領）
- 3
沸騰したら鶏ひき肉を入れ、アクをすくう。落し蓋をして中火で10分程度煮る。
- 4
生姜をすりおろし、しぼり汁を作っておく。生姜が好きなら、すりおろしをそのまま入れても大丈夫。
- 5
冬瓜にすっと竹串が通ったら、調味料（1～5）を入れ、落し蓋をして5～6分煮る。
- 6
落し蓋を取って味の調整をする。片栗粉を回しかけてとろみをつける。
- 7
すぐに食べないなら沸騰した状態で蓋をして火を止め、味をしみこませる。
-
コツ・ポイント
豚のひき肉でも作る人多いですね。子供やお年寄りなど繊維質が苦手なら、皮の緑が残らないように皮を厚めにむきます。
大根やカブと同じで煮物、汁物、炒め物と何にでも使えます。
冷凍保存は使う形に切り、生のまま冷凍。
調理時は冷凍のまま使います。
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