野菜ダシ香る ロールケール
ケールを効率的に沢山食べたい時のレシピです。
ケールの出汁がとっても美味しい☆
キャベツよりも深い大人な味になります！
このレシピの生い立ち
ケールはアブラナ科の野菜なので、ロールキャベツならぬロールケールに！
1枚1枚も大きいので巻きやすいです☆
野菜ダシ香る ロールケール
ケールを効率的に沢山食べたい時のレシピです。
ケールの出汁がとっても美味しい☆
キャベツよりも深い大人な味になります！
このレシピの生い立ち
ケールはアブラナ科の野菜なので、ロールキャベツならぬロールケールに！
1枚1枚も大きいので巻きやすいです☆
作り方
- 1
ケールの葉をよ〜く洗い、茎の部分を削ぎ落とす。
-
- 2
たっぷりのお湯を沸かし、ケールの葉を茹でます。
洗った際にちぎれた細かい葉も一緒に茹でます。
茎が柔らかくなるよう5分。 - 3
時間が経てばザルに上げて、冷ましておきます。
-
- 4
ケールを茹でた煮汁は出汁が出ているのでとっておく
500cc〜600cc -
- 5
パン粉カップ1/4に牛乳大さじ1を合わせておく
玉ねぎ、人参、しいたけをすべて、細かめのみじんぎりにします
-
- 6
ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ
玉ねぎ、人参、椎茸を入れて更に混ぜる
塩コショウは濃いめに！ -
- 7
ケールを一枚広げて、穴があれば、細かくなった葉っぱで埋め合わせ、タネを５等分にして巻いていく
-
- 8
鍋に巻き終わりを下に詰めて入れていく
-
- 9
とっておいた茹で汁500ccとコンソメ一個を入れて中火で煮立てる
-
- 10
グツグツ煮立ったら、弱火にしてそこから20分コトコト煮ます
- 11
時間が経ったら、蓋を開けバター大さじ1、白ワインorお酒大さじ1を入れる
-
- 12
煮汁が少なければ100cc足して（味が濃かったり）
更に弱火で10分色が変わってクタクタになれば出来上がり
-
- 13
お皿に盛り付けて、パルメザンチーズやコショウをふりかけるのがオススメです！
マスタードを添えてもGOOD -
コツ・ポイント
コツ・煮たらほっておく！！
出来上がったら蓋をして少し時間をおき、余熱調理に。
味が染みておいしくなります！
少し筋があるので食べるときは、お箸ではなく
ナイフフォークで食べてください
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