作り方
- 1
ニラとエノキは1.5センチぐらい、タケノコはくし切りにして、穂先から1ミリスライスする。野菜の大きさは均等に切る。
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- 2
豚肉は1.5センチに切ってごま油少量で炒める。むきえびは綺麗に洗い、野菜も入れて炒める。
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- 3
フライパンの真ん中を開けて、麻婆春雨の春雨をハサミで細く切り入れ分量の水を入れ煮る。
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- 4
麻婆ソースと調味料も全部入れ、煮る。
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- 5
3~4分煮たら、水溶き片栗粉でしっかり固めてごま油をまわしかけて、しっかり冷ましておく。
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- 6
冷めたら具を10等分にし、皮で巻いていく。小麦粉を水で溶いたのりで巻き終わりをしっかり止める。
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- 7
巻き終わりはこんな感じ。息子の彼女も手伝ってくれました♪
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- 8
低温の油でじっくりり揚げて出来上がり♪酢醤油をつけてどーぞ！！
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コツ・ポイント
具材を切りそろえることと、片栗粉でしっかり固めることです！
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