味がしっかり！甘くないとろ〜り餡の春巻！
トドっ子 @cook_40200887
初の春巻作りです！
初めての方でも失敗なく作りやすいかと思います！
このレシピの生い立ち
お店で食べる春巻は餡が甘目で苦手だったので甘くない餡を目指して作りました！
味がしっかり！甘くないとろ〜り餡の春巻！
初の春巻作りです！
初めての方でも失敗なく作りやすいかと思います！
このレシピの生い立ち
お店で食べる春巻は餡が甘目で苦手だったので甘くない餡を目指して作りました！
作り方
- 1
筍とニラを切っていきます
筍は食感が残る程度にみじん切り、ニラは2cm程に切っていきます
☆の調味料を合わせておきます - 2
次に豚ひき肉を炒めます
油(分量外)をひき、しょうがを入れますしょうがの香りがしてきたらひき肉を入れ炒めていきます
- 3
ひき肉に火が通ったら筍とニラを入れ炒めていきます
- 4
ニラがしんなりしてきたら1で合わせておいた調味料を入れ中火で煮立たせます
- 5
煮立ってきたら1分ほどかき混ぜ水溶き片栗粉を入れとろみをつけます
- 6
とろみが出てきたら火を止め冷まします
冷めたら春巻の皮で巻きます
最後は水で溶いた薄力粉をつけ止めます - 7
油がまだ低温の時に揚げていきます
きつね色になったら出来上がりです
コツ・ポイント
調味料を加えたあとは必ず煮立たせてください！
じゃないと味が染み込まないので…
春巻の巻き終わりはしっかりと水溶き薄力粉で止めてください！
水溶き片栗粉の量は少し多めがいいかもしれません！冷めたあと分けられるぐらいのとろみがベスト！
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